La seguridad alimentaria en España se encuentra bajo sospecha tras la detección de graves irregularidades en la cadena de suministro.

Según datos recopilados por organismos europeos y autonómicos, se han inmovilizado toneladas de productos que no cumplían con los estándares mínimos de calidad y trazabilidad, poniendo en riesgo la salud de los consumidores.

Entre las actuaciones más graves destaca la inmovilización de 186 toneladas de pescado congelado por etiquetado incorrecto y ocultación del origen.

Asimismo, se han decomisado más de 50 toneladas de alimentos no aptos para el consumo en Alicante debido a deficiencias críticas en el almacenamiento, lo que demuestra una falta de control en los puntos de distribución.

La situación se agrava con la incautación de 3,5 toneladas de carne y pescado que presentaban signos de recongelación y carecían de etiquetado.

Estas prácticas, que buscan maximizar beneficios a costa de la seguridad del cliente, son un reflejo de un sector donde la picaresca y la falta de inspecciones rigurosas están a la orden del día.

El fraude alimentario no es un hecho aislado.

La detección de 1.593 kg de caballa atlántica sin trazabilidad es solo la punta del iceberg de un sistema que permite que productos de dudosa procedencia lleguen a las mesas de los ciudadanos.

La falta de transparencia en el etiquetado es una constante que las autoridades no logran erradicar.

Mientras el Gobierno se centra en normativas cosméticas, los problemas estructurales de seguridad alimentaria persisten.

La falta de recursos en las inspecciones y la permisividad con ciertos operadores están facilitando que el fraude se convierta en una práctica recurrente, afectando tanto a la salud pública como a la reputación de los productores honestos.

Es imperativo que se endurezcan las sanciones y se aumente la vigilancia en toda la cadena alimentaria.

La salud de los ciudadanos no puede estar supeditada a la negligencia de unos pocos ni a la ineficacia de un sistema de control que, a la vista de los datos, se muestra incapaz de garantizar la calidad de lo que consumimos.